Passeggiata nel bosco

IMG-20140328-WA0000Ingredienti

- 2 barbabietole rosse
- gnocchetti agli spinaci
- pistacchi tritati
- sale e pepe q.b.
- panna di soia
- filo d’olio di lino

Procedimento

Cuocere al vapore le barbabietole per 30 min circa (oppure comprare quelle già cotte), frullarle fino a farle diventare una crema, aggiungere sale, pepe e panna di soia quanto basta. Poi a parte lessare i gnocchi. Al termine, disporre nel piatto la crema di barbabietola, gli gnocchi e spolverizzare con pistacchi tritati e un filo d’olio di lino.

Tempo di preparazione

1 ora

Note

Non sapevo come fare le barbabietole e mia moglie ha inventato questa ricetta. Divina! Provare per credere!!

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